“北京有簋(guǐ)街，合肥有罍街?！边@是合肥罍街打出的口號(hào)。既然要做成和簋街一樣的特色街，沒有兩把刷子可hold不住。目前，罍街匯聚了省內(nèi)及全國(guó)幾十種名小吃和老字號(hào)，在這里閑逛時(shí)，說(shuō)不定就能吃到劉鴻盛、耿福興、同慶樓這些百年老字號(hào)的招牌菜。

耿福興合肥開新店

蕪湖耿福興的蝦籽面、小籠湯包和酥燒餅，是很多老饕們津津樂道的三道招牌小吃。如今，這些美味，合肥人也有口福品嘗了。據(jù)了解，繼在淮河路步行街開出第一家異地分店后，耿福興在合肥也花開兩朵，正式落戶罍街了。

“輕輕提、慢慢移，先開窗、后吃湯，蘸點(diǎn)醋、一口光。吃小籠湯包的技巧，我可是在耿福興學(xué)到的。”曾經(jīng)在蕪湖上了四年大學(xué)的李先生現(xiàn)在在合肥寧國(guó)路附近上班，每次去蕪湖，他都要去耿福興回味一下?！艾F(xiàn)在耿福興不僅開到合肥來(lái)了，馬上還要開到我家門口，以后就更有口福了?！?/span>

劉鴻盛堅(jiān)守老味道

今年5月16日，在合肥消失了4年的百年老字號(hào)“劉鴻盛”重新在宿州路開業(yè)。

“做老字號(hào)的味道，一定要堅(jiān)持老字號(hào)當(dāng)年的做法，小花獅子頭，堅(jiān)決不用發(fā)酵粉，用傳統(tǒng)的老面、堿發(fā)面，這樣吃起來(lái)才有面香。劉鴻盛的冬菇雞餃，餃皮以前是手工搟，現(xiàn)在量大只能用機(jī)器做，但仍有嚴(yán)格要求，要薄到擱在紙上能看到下面的字?！必?fù)責(zé)技術(shù)把關(guān)的葛克銘大師告訴記者。

好消息是，這個(gè)有著140年歷史、承載著老合肥人舌尖記憶的小吃品牌，也將在罍街開設(shè)第二家店，讓更多人吃到正宗的合肥傳統(tǒng)小吃。