大合肥是座“包容之城”，這種包容在“罍街早點(diǎn)來”得以生動(dòng)體現(xiàn)。皖南的包袱餃子、毛豆腐，皖北的油茶湯，廣東早茶、重慶小面、上海生煎，東西南北的美食皆匯聚于此。合肥人也沒有厚此薄彼，你看那排隊(duì)買上海生煎和吃重慶小面的隊(duì)伍就知道了。

面點(diǎn)大師回鄉(xiāng)開店

    合肥地處中國(guó)中東部，承東啟西，連接南北，賦予城市大氣、包容的氣質(zhì)?！袄溄衷琰c(diǎn)來”從規(guī)劃之初就希望吸納全國(guó)各地的精品早點(diǎn)。

    在上海經(jīng)營(yíng)早餐連鎖店的阜陽人穆克才得知罍街打造安徽早餐第一街的消息后，經(jīng)過一番考察，很快決定關(guān)閉上海的店鋪回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他開辦的“盛泰豐·上海特色生煎”，開街當(dāng)天營(yíng)業(yè)額近兩萬元，創(chuàng)造了個(gè)人店鋪營(yíng)業(yè)額的紀(jì)錄?！斑@幾天的客流也居高不下，一天的營(yíng)業(yè)額是我上海三四家店的總和，證明我的選擇是對(duì)的！”穆克才笑著說。

    穆克才16歲到上海，他在城隍廟南翔小籠從學(xué)徒干起，一直做到面點(diǎn)主管，并取得了國(guó)家高級(jí)面點(diǎn)師證書。后來他在上海創(chuàng)辦了自己的早點(diǎn)連鎖，總共經(jīng)營(yíng)了5家店。

    之所以“孤注一擲”，選擇在罍街開拓新的市場(chǎng)，穆克才說，就是看重了“罍街早點(diǎn)來”打造美食文化旅游街區(qū)的定位，早餐街“匯聚各地特色早點(diǎn)，比較集中，并且融入了安徽的文化。另一方面，我一直想把上海傳統(tǒng)口味的面點(diǎn)帶回安徽來，這個(gè)愿望終于實(shí)現(xiàn)了！”

穆克才介紹，店里主打的就是南翔小籠和上海生煎，都由他親自制作，絕對(duì)正宗的上海味兒。

老味道做出新口味

    昨日，記者來到劉鴻盛餛飩小館，看到不少年輕人都點(diǎn)了餛飩。作為合肥小吃老字號(hào)，劉鴻盛一直保持傳統(tǒng)老味道，客人也以中老年人為主。

    劉鴻盛運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)高鳴磊介紹，餛飩小館既傳承了老手藝和老味道，也進(jìn)行了一些創(chuàng)新，餛飩小館主要是針對(duì)年輕群體，“在老味道基礎(chǔ)上做了風(fēng)味和工藝的研發(fā)，更適應(yīng)年輕人的口味。這幾天每天都能賣600到800碗餛飩，年輕人也很喜歡?！?/span>

    懷舊已經(jīng)不是中老年人的專屬情懷，年輕人也被罍街的懷舊文藝范兒所吸引。正在用餐的小劉告訴記者，他很喜歡“罍街早點(diǎn)來”街區(qū)的裝飾風(fēng)格，“有點(diǎn)古徽州建筑的風(fēng)格，還能看到上世紀(jì)的流行標(biāo)語和老式二八自行車等，給人懷舊的空間?！?/span>

    這種風(fēng)格不僅僅存在于街區(qū)的外部環(huán)境，每家店也將懷舊的氛圍延續(xù)到店內(nèi)。劉鴻盛餛飩小館就將合肥老火車站和駱崗機(jī)場(chǎng)等建筑圖案印在墻上，顧客在用餐的同時(shí)，也能回憶起那些曾經(jīng)的合肥地標(biāo)。 本報(bào)記者宛婧