不論是大街還是小巷，在合肥人的酒桌上廣泛流傳著一句俗語“炸罍子”。每當(dāng)這話出現(xiàn)時，預(yù)示著酒宴氣氛進(jìn)入高潮。 

      但很少有人知道“罍”是一種的盛酒青銅器，安徽曾出土過一件商周時期的“罍”?，F(xiàn)在合肥酒桌上的“罍文化”，至今有二、三千年的歷史。

 “罍”文化至今有二三千年歷史

  合肥有“炸罍子”的習(xí)慣，但這話一出，大家都知道是到該一飲而盡的時候了。但不少人并不知道這個字的正確寫法。

 “‘罍’讀léi，它是商周時期的一種青銅器，相當(dāng)于今天的酒壇?！?/span> 罍街的經(jīng)營管理負(fù)責(zé)人、濱湖集團(tuán)行政人事部經(jīng)理李銳鋒介紹，“罍”是一件做工精美的器皿，器皿頂部是鏤空雕紋，皿身鑲嵌有四條“龍”，做工十分講究。安徽曾出土過一件商周時期的盛酒青銅器，高度在30厘米左右，原物現(xiàn)存放于安徽省博物院。

“這說明早在2、3千年前的商周時期，在安徽人的酒桌上就有了‘罍’，從而演變成今天合肥‘炸罍子’的風(fēng)俗。”李銳鋒說。

   “罍”是合肥特有的餐飲文化

  蓮花夜市為什么又叫“合肥罍街”？李銳鋒說，合肥人熱情好客、誠懇實在，飲酒有“炸罍子”的風(fēng)俗，即兩人放棄小杯改用大杯，碰杯之后一飲而盡，展現(xiàn)出深厚的友情和豪放的酒風(fēng)，將酒宴氣氛推向高潮。

“‘罍’代表著合肥一種特有的餐飲文化和風(fēng)俗，有著鮮明的地方特色，其他地方無法復(fù)制。”李銳鋒說，合肥有了“炸罍子”的傳統(tǒng)風(fēng)俗，現(xiàn)又有了蓮花夜市交流平臺，自然而然就想到了把“蓮花夜市”叫“合肥罍街”。

    合肥“罍街”將媲美北京“簋街”

  在北京有一條特色美食街，名叫“簋（guǐ）街”，在這條全長1公里多的美食一條街內(nèi)匯聚了全國各地150多家特色餐飲、知名小吃，吸引著全國各地游客。

“與‘罍’的用途類似，‘簋’在古代也是一種盛放食物的器皿，它是商周時期用于盛放煮熟飯食的器皿。”李銳鋒說，合肥打造的“罍街”最大特色就是傳統(tǒng)名小吃，這里將匯集安徽乃至全國老字號、名小吃。未來合肥“罍街”將媲美北京“簋街”，而且其體量將比北京“簋街”還大。

   “我們還拯救那些兒時記憶深刻，卻逐漸消失的傳統(tǒng)小吃，讓市民在體驗舌尖上美味的同時，也傳承美食文化。”李銳鋒說。

  據(jù)介紹，即將試營業(yè)的“合肥罍街”位于合肥市寧國南路與水陽江路交叉口，向北與合肥龍蝦一條街呼應(yīng)，向南與望湖城餐飲聚集地互相補充。