核心提示

    罍街，一個(gè)能量巨大的交匯圈，人和食物，情感與記憶在這里濃烈地鋪展開來。無論步履怎樣匆忙，聚散如何不由自主，在罍街，總有一種味道讓你堅(jiān)持駐足停留，驚喜，感動(dòng)，然后念念不忘。作為安徽省最大、最具特色的美食街區(qū)，罍街以其獨(dú)有的方式，在舌尖上提醒我們：有朋自遠(yuǎn)方來，帶TA去罍街。
    當(dāng)特色美食街區(qū)“遭遇”饕餮盛宴，當(dāng)惠民夜市與傳統(tǒng)節(jié)慶相“碰撞”， 美妙的口感和藏在記憶深處的鄉(xiāng)愁烘托出罍街濃濃的文化底蘊(yùn)，彰顯出這座街區(qū)新的生命力。

“罍子”炸出懷舊新潮流

    “罍”文化在安徽有數(shù)千年的歷史，安徽人喜歡“炸罍子”，大杯碰杯之后一飲而盡，盡顯豪爽。
    在罍街街區(qū)廣場(chǎng)上，一座高2.5米的青銅雕塑十分顯眼，夜幕降臨后，在噴泉和霓虹燈的映襯下散發(fā)出歷史的厚重感。作為罍街的標(biāo)志，這座青銅雕塑是在安徽出土的春秋鏤空四龍耳罍的基礎(chǔ)上放大近100倍仿制而成，是目前中國(guó)最大的罍仿制品。
    “罍”是中國(guó)商周時(shí)代及春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的一種用于盛酒的青銅器皿，相當(dāng)于今天的酒壇，高度一般30厘米左右，呈圓形或方形?！袄溄帧币源藶闃?biāo)志，寓意著合肥人招待客人，從不吝嗇美酒好菜，飲酒必須盡興；敬酒用罍，表達(dá)主人對(duì)客人的尊重和歡迎；即使初次見面的朋友，通過炸罍子的方式也能夠很快增進(jìn)感情。
    在罍街，處處可見與“罍”有關(guān)的元素：街區(qū)廣場(chǎng)上的青銅雕塑，墻面上關(guān)于罍的演變歷史，以“罍”為原型打造而成的罍酒……目前，正在加快建設(shè)的罍街二期還將打造一座名為青銅宴舞的青銅器博物館，展示不同造型的罍。
    如今，“罍”文化早已被悄然植入市民和游客的心中，逛罍街，炸罍子，也逐漸成為一種時(shí)尚新潮的消費(fèi)文化。

一條街嘗遍中華傳統(tǒng)美食

    假如你是一個(gè)“吃貨”，在合肥沒有去過罍街，那就out啦！
    初春時(shí)節(jié)的清晨，天氣微涼。罍街140平方米的“百年老店”劉鴻盛座無虛席，熱氣騰騰的冬菇雞餃、小餛飩被一碗碗地端到食客面前。這個(gè)有著140年歷史的小吃品牌，曾經(jīng)一度消失，如今，老合肥人舌尖上的記憶在罍街被逐漸喚醒?！伴_店至今，日均客流量約1000人次，早晚都是用餐高峰期，小花獅子頭、蘿卜絲鮮肉燒餅等傳統(tǒng)點(diǎn)心仍然十分受捧?！眲Ⅷ櫴⒏笨偨?jīng)理胡偉偉介紹。
    美食街在合肥并不少見，如何做出罍街特色，讓它成為傳承合肥文化的載體？劉鴻盛在罍街的發(fā)展現(xiàn)狀從某種程度上可以作出回答?！叭珖?guó)各地的特色美食，傳統(tǒng)精湛的手藝，記憶中的味道，這是罍街在對(duì)入駐商戶進(jìn)行挑選時(shí)首要考慮的因素?！必?fù)責(zé)罍街建設(shè)運(yùn)營(yíng)的濱投集團(tuán)商管公司總經(jīng)理李銳鋒說。
    建設(shè)之初，罍街就以拯救、挖掘安徽乃至全國(guó)的老字號(hào)為己任，尋根安徽飲食文化。如今，罍街共入駐商戶33家，除了耿福興、劉鴻盛、同慶樓三家中華老字號(hào)外，還有合肥本土特色龍蝦時(shí)尚餐飲。此外，在名小吃檔口區(qū)有36家共400多種風(fēng)味小吃，如徽州毛豆腐、三河米餃、臺(tái)灣蚵仔煎、老北京爆肚等，天南海北酸甜咸辣均匯聚于此。
    在罍街，文化滲透進(jìn)了每一道菜品中，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，還能夠“憶得起鄉(xiāng)愁”。

“吃貨”天堂的民生溫度

    這是一座美食街區(qū)，卻又不僅僅與美食相關(guān)。
    開街一年多的時(shí)間里，端午文化節(jié)、世界杯狂歡夜、臘八節(jié)送福粥、小年夜篝火晚會(huì)、二月二剃毛頭……一年365天里，合肥人關(guān)注的傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)中總少不了罍街的身影。
    “二月二，剃頭龍”，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗正逐漸成為罍街的一項(xiàng)品牌活動(dòng)。今年農(nóng)歷二月初二，罍街邀請(qǐng)了專業(yè)發(fā)型師為50位萌娃“集體理發(fā)”，現(xiàn)場(chǎng)還有手動(dòng)剃頭推子、刮刀布和篦子等“老古董”物品展示，讓市民大飽眼福。去年農(nóng)歷臘月初八，盡管雨雪交加，卻依然阻擋不了市民來罍街喝粥祈福的腳步，當(dāng)天罍街通過現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放和快遞等方式，線上線下聯(lián)動(dòng)，共計(jì)發(fā)放了近萬份臘八粥。此外，當(dāng)天還現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)19名環(huán)衛(wèi)工人進(jìn)店歇歇腳、喝碗熱騰騰的臘八粥……
    以傳統(tǒng)節(jié)慶為載體，策劃各種類型的互動(dòng)活動(dòng)，在美食街區(qū)里尋找傳統(tǒng)文化的記憶，罍街為市民帶來了不一樣的民生關(guān)懷和溫度。

“街”連不斷的“罍罍”碩果

    灰磚黑瓦，配上暖色調(diào)的仿木線條，近30間小鋪錯(cuò)落有致地排列著。在罍街西南側(cè)，一座座由深灰色老磚瓦堆砌而成的傳統(tǒng)徽式院落建筑外形初現(xiàn)，為這座時(shí)尚街區(qū)增添了一縷動(dòng)靜相宜的獨(dú)特韻味。
    今年5月份，這座匯聚了近30家早餐店鋪的“安徽早餐第一街”即將盛大開街。“一直以‘夜市’身份聞名的罍街，正在醞釀升級(jí)，將提供全天候的美食供應(yīng)。屆時(shí)，市民和游客將能一站式吃遍全國(guó)各地的特色早餐，既有老合肥人偏愛的麻圓、獅子頭、燒餅、辣糊湯，有商務(wù)人士偏愛的廣式早茶。”李銳鋒說。
    對(duì)于濱湖集團(tuán)來說，罍街只是其打造特色街區(qū)“連續(xù)劇”的第一季，令人期待的第二季、第三季、第四季也正在緊張謀劃籌備中，即將閃亮來襲。
    罍街第二季·黌街坐落于新站區(qū)磨店職教城，以弘揚(yáng)科教文化與李鴻章文化為主題；罍街第三季·貢街，項(xiàng)目坐落于包河經(jīng)開區(qū)，建成后將集中展現(xiàn)廬州貢院、貢品歷史文化等；罍街第四季·芝泉灣位于環(huán)巢湖北岸，將按照烏鎮(zhèn)東柵西柵的風(fēng)格建設(shè)，打造環(huán)巢湖旅游帶頂級(jí)旅游休閑街區(qū)，滿足游客游玩過后的住宿、購物、娛樂和休閑需要……一座特色美食文化街區(qū)帶來的輻射效應(yīng)在包河大地上開出了“罍罍”碩果。
（張暉 許皓 杜靜）