搜房網(wǎng)訊 7月19日，頂著合肥第一條公益性夜市的光環(huán)，“罍街”正式掀起了蓋頭。作為一種新型的特色商業(yè)街模式，它帶來的不僅是一份舌尖上的魅力，更深次的還有一種文化磁場的作用。

背景：市場需求呼喚規(guī)范化夜市

“罍街”并非是合肥第一處小吃扎堆的去處，但統(tǒng)一的規(guī)劃、豐富的選擇，讓這條美食街在尚未開街時就名聲大噪，被看作是合肥版的士林夜市，以及合肥夜市文化的象征。

每年入夏，天一黑，在合肥一些地方經(jīng)常能看到這樣的場景：夜色下，道路旁桌椅密布，光著膀子的食客們邊吃邊扯。餐桌上是讓人垂涎已久的小龍蝦、螺絲和各種燒烤。大冶人一直愛在露天吃夜宵。盡管大部分飯店都裝有空調(diào)，但是很多合肥人還是喜歡露天吃夜宵，因為感覺就是不一樣。

然而熱鬧的背后也有很多尷尬。合肥的夜市攤大都習慣擺在屋外，占道為市，桌椅都擺在人行道上，有的攤點甚至占據(jù)了馬路。許多夜市攤點一地狼藉，油油的蝦殼、竹筷子、衛(wèi)生紙等等都往地上扔，積滿烏黑的油污，白天呈現(xiàn)在人們眼前的是烏黑油膩的人行道。

小吃存在“不集中”，“不規(guī)范”，“不地道”的現(xiàn)象，也讓很多合肥人和游客在廬州城常會遇到吃的難題?！巴砩蠜]地方去”、“沒地方吃飯”，也是很多合肥人的困擾。隨著中國城市化進程的明顯加快，城市功能也日趨完善，商業(yè)街區(qū)作為城市發(fā)展的一個重要標志越來越受到各地政府的重視，也成為了商業(yè)發(fā)展的熱點。在綜合背景下，合肥“罍街”正式開街了。為了更好的打造屬于合肥的夜市文化，緊隨“罍街”之后，在濱湖新區(qū)、蜀山區(qū)、瑤海區(qū)，還有一批夜市規(guī)劃已經(jīng)被提上議程，而像城隍廟、中菜市這樣不缺人氣的老街，也籌劃著引進更多美食。

規(guī)劃：合肥夜市要有“個性”

特色商業(yè)街則是在有人氣有商氣的基本要求上，更講究獨具特色。其特色或表現(xiàn)在建筑風格上，或產(chǎn)品特色上，或經(jīng)營特色上。

北京有簋街，武漢有戶部巷，成都有羊西線……這些大名鼎鼎的美食坐標，不僅滿足了居民的餐飲消費需求，更成為所在城市的城市名片。他們成功的秘訣或不盡相同，但特色肯定是他們的共性。

　作為安徽最大、最具特色惠民夜市，罍街在前期規(guī)劃方面也經(jīng)過多番摸索，找到了自己的定位。在招商方面，罍街項目也有自己的一套原則，以聚集老字號餐飲及特色名小吃為主要招商基調(diào)。目前，罍街已匯聚了合肥本地以及全國各地的特色名小吃與老字號餐飲，在這里不僅可以品嘗到安徽本土的中華老字號，更可以品嘗到武漢熱干面、上海億方生煎等30多家百余種全國特色小吃和美食。目前，罍街已累計預(yù)約登記商家550戶，意向簽約商家189戶，擬在項目一期入駐商家105戶，其中，24家特色餐飲企業(yè)、36家名小吃已開業(yè)。

在前期選址方面，罍街最終選擇落戶寧國南路與水陽江路口北?！鞍訁^(qū)，我覺得應(yīng)該在寧國路上，可以沿著寧國路建設(shè)，肯定繁華熱鬧?！碑敃r，合肥市委主要負責人對包河區(qū)夜市選址的期望猶在耳邊，如今，一個繁華的美食城就已在這里盛裝登場。這里緊鄰寧國路龍蝦美食一條街，旁邊停車也方便，人氣自不用說，其周邊寶利豐廣場等大型綜合體的建設(shè)，也為項目增添了很多配套。

發(fā)展：文化特色要推廣

濱湖集團商管部負責人陳勇專門為“罍街”尋找老字號名小吃。他表示，當年的美食老字號，大多都有自己“一招鮮”產(chǎn)品，如劉鴻盛的冬菇雞餃，淮上酒家的廬陽湯包?；謴驼衽d老字號，就要把這些“一招鮮”產(chǎn)品挖掘出來，主打這些名品。

夜市，源遠流長而又形形色色，舉凡吃的、穿的、用的、賞玩的，都可在夜市尋覓得到。說到夜市起源，無非是古代趕集，注入現(xiàn)代性演化形式，例如：宋朝朱淑真詩“去年元夜時，花市燈如晝”，花市就是元宵節(jié)的夜市。

隨著多年發(fā)展，夜市已成為很多城市的觀光產(chǎn)業(yè)，對于招徠觀光客，具有無窮魅力，其中臺灣的士林夜市、北京的簋街就是很好的代表。罍街，作為安徽最大、最具特色的惠民夜市，它帶來的不僅是一份舌尖上的魅力，更深次的還有一種文化磁場的作用。8月17日，英國廣播公司（BBC）一檔旅游專題節(jié)目組專程從倫敦趕到合肥，一嘗合肥龍蝦的美味。 據(jù)悉，BBC本次拍攝的內(nèi)容包含合肥龍蝦的這檔旅游節(jié)目將在今年11月播出。在今年的龍蝦節(jié)活動中，罍街就是本次活動主場地之一。